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Questão 131

ENEM 2021, Ciências da Natureza Dificuldade: Fácil Favoritar

A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no ralo da pia o óleo de cozinha usado pode contribuir para a redução da poluição ambiental. Mas o que fazer com o óleo vegetal que não será mais usado? Não existe um modelo ideal de descarte, mas uma alternativa simples tem sido reaproveitá-lo para fazer sabão. Para isso, são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica.

LOBO, I. Sabão feito com óleo de cozinha. Disponível em: http://pga.pgr.mpf.gov.br. Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).

Com base no texto, a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada

Ver gabarito e resolução

Em resumo: Óleo (triglicerídeo) com soda cáustica forma sabão e glicerol: é a saponificação.

Gabarito oficial: alternativa E.

Resolução

A questão pede o nome da reação que transforma óleo em sabão.

O óleo vegetal é formado por triglicerídeos (ésteres de ácidos graxos). Em reação com uma base forte, como a soda cáustica (NaOH), esses ésteres são quebrados, formando sais de ácidos graxos (o sabão) e glicerol. Essa hidrólise básica de ésteres chama-se saponificação.

Alternativas

  • A) Errada. Não há redução.
  • B) Errada. Epoxidação forma epóxidos.
  • C) Errada. O nome específico dessa reação é saponificação.
  • D) Errada. A esterificação forma ésteres; aqui eles são quebrados.
  • E) Correta. A reação do óleo com base forte é a saponificação.

Logo, a resposta é a alternativa E.

Fonte: INEP/MEC.

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