Questão 59
Do século XVI em diante, pelo menos nas classes mais altas, o garfo passou a ser usado como utensílio para comer, chegando através da Itália primeiramente à França e, em seguida, à Inglaterra e à Alemanha, depois de ter servido, durante algum tempo, apenas para retirar alimentos sólidos da travessa. Henrique III introduziu-o na França, trazendo-o provavelmente de Veneza. Seus cortesãos não foram pouco ridicularizados por essa maneira “afetada” de comer e, no princípio, não eram muito hábeis no uso do utensílio: pelo menos se dizia que metade da comida caía do garfo no caminho do prato à boca. Em data tão recente como o século XVII, o garfo era ainda basicamente artigo de luxo, geralmente feito de prata ou ouro.
ELIAS, N. O processo civilizador: uma história dos costumes. Rio de Janeiro: Zahar, 1994.
O processo social relatado indica a formação de uma etiqueta que tem como princípio a
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Ver gabarito e resolução
Em resumo: O garfo começou entre as classes altas, como artigo de luxo de prata ou ouro: a etiqueta marca a diferença social.
Gabarito oficial: alternativa A.
Resolução
A questão pede o princípio da etiqueta que se forma com o uso do garfo.
Norbert Elias conta que o garfo passou a ser usado "pelo menos nas classes mais altas", foi levado à França pela corte de Henrique III e, no século XVII, ainda era "artigo de luxo, geralmente feito de prata ou ouro". Usar o garfo era um sinal de pertencer à elite: a etiqueta servia para distinguir as classes sociais.
Alternativas
- A) Correta. O garfo e os modos à mesa diferenciavam a nobreza das demais camadas.
- B) Errada. O texto não liga o garfo à higiene.
- C) Errada. O garfo veio da Itália, mas a etiqueta não exalta a cultura mediterrânea.
- D) Errada. O garfo é uma novidade moderna, não uma tradição medieval.
- E) Errada. Os garfos eram objetos de luxo, não produtos difundidos.
Logo, a resposta é a alternativa A.
Fonte: INEP/MEC.
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